La storia di ERA:
ristorante nei Sassi di Matera tra tradizione e convivialità
Nel cuore dei Sassi di Matera, uno dei luoghi più affascinanti e antichi d’Italia, nasce Era Convivial Cave Restaurant: un ristorante ricavato all’interno di grotte naturali scavate nella pietra calcarea.
Qui la storia millenaria della città incontra una nuova idea di ospitalità e convivialità.
Le sale del ristorante conservano il fascino autentico delle abitazioni rupestri dei Sassi di Matera, trasformate oggi in uno spazio accogliente dove vivere un’esperienza gastronomica unica.
Chi Siamo
Passione e Creatività
Nato nel 1994, dopo essermi diplomato, ho scoperto la passione per la gastronomia iniziando a lavorare nei ristoranti locali a 18 anni.
Ho svolto uno stage presso il ristorante stellato di Felice Lobasso a Trani, dove ho appreso la complessità della cucina semplice. Successivamente, ho fatto un altro stage presso il ristorante "Contaminazioni" dello Chef Giuseppe Molaro, specializzato in cucina Fusion tra Campania e Giappone.
Affascinato dal mondo orientale, ho trascorso tre mesi in Giappone per approfondire le tecniche culinarie locali. La curiosità e la condivisione sono per me fondamentali per la crescita personale e professionale. Dopo queste esperienze, ho deciso di aprire Era Convivial Cave Restaurant che valorizza le tradizioni culinarie con materie prime di qualità.
Credo che conoscere il passato sia essenziale per cambiare il futuro.
viaggio culinario intorno al mondo
Il mio percorso culinario è un viaggio che attraversa sapori e culture diverse, alla continua ricerca di nuove esperienze e sfide.
Dall'Inghilterra, dove ho approfondito la cucina internazionale con Gordon Ramsay, al Giappone, dove mi sono diplomato alla Tokyo Sushi Academy e lavorato con Heinz Beck.
Oggi, a Matera, metto a frutto le mie esperienze internazionali per proporre una cucina tradizionale rivisitata in chiave moderna, con contaminazioni che spaziano in tutto il mondo.
Per me, la cucina è un'arte che si basa sull'ospitalità e sulla convivialità. Credo che ogni ospite di Era Convivial Cave Restaurant debba sentirsi accolto e a suo agio, come a casa propria.
Era Convival Cave
Il nostro viaggio culinario continua, senza sosta, alla ricerca di nuovi orizzonti e sapori da condividere con tutti voi. Era Convivial Cave Restaurant è il luogo ideale per un'esperienza gastronomica unica e indimenticabile, dove tradizione e innovazione si intrecciano per dar vita a un'esplosione di gusto.
