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BRUNCH (11AM - 6PM)
FOCACCIA DEL MATTINO
€14FOCACCIA, CAPOCOLLO, COLESLAW
E CRUNCHY PETALS CHIPS
Focaccia with Pork blade shoulder,
coleslaw and crispy petal chips
Caesar Salad
€12POLLO GRIGLIATO, POMODORINI,
PANCETTA CROCCANTE,
CROUTONS E MAIONESE ALLA
MOSTARDA
Grilled chicken with cherry tomatoes, crispy pancetta, croutons and mustard mayo
DA CONDIVIDERE
(to share)
Tagliere del territorio
€24Selezione di salumi e formaggi locali con chutney
Local selection of Ham and Cheese board, home- made chutney
orto in tempura
€10Tempura di verdure con salsa tartara
Vegetables tempura with tartar sauce
pollo&miso
€10Pepite di pollo marinate in salsa asiatica di miso, maionese al sedano e gin
Chicken nuggets marinated in asian style miso sauce, celery and gin mayonnaise
Frisella fai da te
€8Mix di pomodori di stagione, crema al basilico, acqua di pomodoro e olio evo
Frisella bread, mixed seasonal tomatoes, basil sauce, tomatoes water and olive oil
antipasti
(starters)
Era una parmigiana
€12Aubergine balls in tomato sauce, basil creme, parmesan fondue
uovo e primavera
€12Uovo poché, aspragi, salsa bernese, crumble di peperone crusco e olio verde
Poached egg with asparagus, Béarnaise sauce, crispy crusco pepper crumble and herb oil
Battuta Selvatica
€14Tartare di Manzo, jus di carota, prezzemolo, alghe wakame e chips di zucchine
Beef tartare with carrot jus, parsley, wakame seaweed and zucchini chips
Manzo, fumo e fermento
€14Bombette di carpaccio di manzo, kimchi di cime di rape homemade, aghi di pino e focaccia
Thinly sliced semi-raw beef meat rolls, homemade broccoli vegetables top kimchi, pine needles and focaccia bread
Cicorie e spezie
€12Timballo di cicorielle selvatiche, curcuma, lenticchie croccanti e chips di riso soffiato
Wild chicory flan with turmeric, crunchy lentils and rice puffed chips
PORTATE PRINCIPALI
(MAIN COURSES)
Spaghetti al granchio blu, chips di zucchine
e olio al timo, prezzemolo e uova di lompo
€18Spaghetti with blue Crab sauce, courgette chips, thyme oil, parsley and lumpfish eggs
Orecchiette al ragù di maialino nero lucano,
polvere di cipolla bruciata
€14Handmade orecchiette pasta, lucanian black pork ragù and bunt burned onion powder
Maccheroncini alla San Giuannid
€12Maccheroncino pasta, tomato sauce, cappers, olives and salted ricotta
Baccalà, alla griglia, millefoglie di patate,
crema di piselli e olio al rafano
€18Grilled Codfish, peas cream, patotoes millefeuille, horseradish oil
Fungo Cardoncello CBT, crema di fave, chips di patate,
bietole, olio all’ aneto
€16Cardoncello mushroom sous-vide, fava bean cream, potato chips, chard, dill oil
Filetto di manzo, peperoni arrosto,
patate novelle e jus di manzo
€22Beef fillet steak, roasted peppers, potatoes and beef jus
Agnello, Salsa Dashi, Mele,
Cipolla di tropea CBT e cicorie saltate
€28Rack of Lamb, dashi-apple-onion sauce, slow cooked tropea onion and cicory
Pescato del giorno con verdure di stagione
€18Catch of the day with seasonal veg tables
PORTATE PRINCIPALI
(MAIN COURSES)
nerano&Matera
€14Spaghetti "Mancini" con zucchine in varie consistenze, peperone crusco, Provolone "del Monaco", olio al limone
Speghetti "alla Nerano" con courgettes in different textures, crusco pepper, "del Monaco" provolone cheese and lemon oil
Orecchiette al ragù di maialino nero lucano,
polvere di cipolla bruciata
€14Handmade orecchiette pasta, lucanian black pork ragù and bunt burned onion powder
Fusillo Ribelle
€12Fusilli "Mancini", pomodorini piccadilly, rocotta forte, rucola e formaggio vegano
Fusilli with piccadilly tomatoes, aged ricotta forte, rocket and plant-based cheese
Pancia Glassata
€20Pancia di maiale CBT, bbq di pesca homemade, peperoni e patate novelle
Pork belly sous-vide with homemade peach bbq sauce, peppers and roasted baby potatoes
Cavolo che yakitori
€14Cavolo cappuccio in doppia cottura, salsa di cipolla e arachidi, finta cenere
Cabbage double cooked, onion and peanuts sauce and fake ash
King Carciofo
€16Carciofo alla brace, crema di fave, bietola, sesamo, chips di patate e olio all'aneto
Rpasted artichoke, fava bean cream, chard potatoes chips and dill oil
DESSERT
Tortino di pane materano, gelato allo zabaione,
crema inglese e crumble alle mandorle
€8Matera bread pudding, eggnog ice-cream, custard and almond crumble
Frolla al cioccolato, caramello salato,
arachidi e gelato al cioccolato
€10Chocolate tartlet with salted caramel, peanuts and chocolate ice-cream
Tartelletta, vaniglia, albicocca,
mandorle e gelato allo yogurt
€10Smooth vanilla custard, seasonal jam, crisp shortcrust pastry, and yogurt ice cream
Tiramisù con aceto al caffè
€10Tiramisù with coffèe vinegar
Macedonia di Frutta con sorbetto
€6Mix fresh fruits with sorbet
